Sono il Miele di Castagno Bio raccolto alla fine di giugno in Piemonte. Quando i fiori iniziano a sbocciare, gli alveari sono posizionati in mezzo a boschi di castagni; vengo raccolto poco prima della fine della fioritura per ottenere un miele monoflorale eccezionalmente puro. Prima di estrarmi portano il miele al giusto livello di umidità, per garantire l'integrità e la conservazione del prodotto nel tempo. La smielatura avviene per centrifugazione a freddo per preservare i mie valori nutritivi e le mie caratteristiche organolettiche. Il miele viene filtrato attraverso filtri di tessuto per eliminare eventuali residui di cera o altre impurezze; infine, conservano il miele in contenitori di inox che viene poi invasettato a mano.